Udon sind dicke, weiche japanische Weizennudeln, die warm oder kalt serviert werden und sich durch ihre sättigende Textur und Vielseitigkeit auszeichnen. Ob klassisch in Brühe, kombiniert mit frittiertem Tempura, Gemüse oder als moderne Bowl-Variante – Udon wird in vielen japanischen Restaurants in Düsseldorf angeboten.

Soba sind traditionelle japanische Buchweizennudeln, die kalt oder warm serviert werden und in Japan seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel sind. Sie zeichnen sich durch ihren nussigen Geschmack und ihre vielseitige Zubereitung aus: von erfrischend kalt mit Dip-Sauce bis hin zu warm in reichhaltiger Brühe.

Vegetarisches Tempura ist eine beliebte japanische Beilage, bei der Gemüse (statt Fisch oder Meeresfrüchte) in einem leichten, knusprigen Tempura-Teig frittiert wird. Anders als bei klassischem Frittiertem bleibt Tempura außen luftig und wenig fettig, da der Teig dünn und kalt angesetzt wird.

Chirashi-Sushi ist eine traditionelle japanische Sushi-Variante, bei der roher Fisch, Meeresfrüchte und weitere Zutaten locker auf einer Schale Sushi-Reis verteilt werden. Anders als bei Maki oder Nigiri wird nichts gerollt oder geformt – alle Komponenten liegen sichtbar und kunstvoll angerichtet auf dem Reis.

Donburi ist ein klassisches japanisches Reisgericht, bei dem eine Schüssel Reis („Don“) mit verschiedenen Zutaten („Buri“) kombiniert wird – etwa gebratenem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Ei.

Ja, in Düsseldorf gibt es vegetarisches Nigiri – sowohl in klassischen Sushi-Restaurants als auch in vegan spezialisierten Lokalen. Neben traditionellen Varianten wie Avocado- oder Gurken-Nigiri bieten einige Restaurants kreative Alternativen mit Tofu, Aubergine oder pflanzlichen Fisch-Imitationen an.

Ja, in Düsseldorf gibt es Restaurants, die Edomae-Sushi anbieten oder sehr nah an diesem traditionellen Stil arbeiten. Besonders im japanischen Viertel rund um die Immermannstraße („Little Tokyo“) findest du hochwertige Sushi-Adressen mit starkem Fokus auf klassischem Nigiri-Handwerk.